Zero açúcar e sem adição: entenda a diferença

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece as regras para a utilização dessas expressões por meio da Resolução RDC nº 429/2020 e da Instrução Normativa nº 75/2020. As normas também determinam a declaração de açúcares totais e adicionados na tabela nutricional dos alimentos embalados aos quais essas exigências se aplicam. SIGA O OTD NO WHATSAPP, YOUTUBE, TWITTER, INSTAGRAM, TIK TOK E FACEBOOK Encontrar as expressões “zero açúcar” e “sem adição de açúcar” nas embalagens pode provocar dúvidas durante as compras.

Embora pareçam indicar a mesma característica, essas informações possuem significados diferentes. Um produto sem adição de açúcar ainda pode conter açúcares naturalmente presentes em seus ingredientes, como os do leite e das frutas. Já a indicação de ausência de açúcares está relacionada à quantidade encontrada no alimento e aos limites estabelecidos pela regulamentação brasileira.

Por isso, conferir apenas a mensagem destacada na frente da embalagem não é suficiente para comparar os produtos. O objetivo é permitir que o consumidor compreenda melhor a composição dos produtos e faça escolhas considerando mais informações do que as mensagens publicitárias. SIGA O OTD NO WHATSAPP, YOUTUBE, TWITTER, INSTAGRAM, TIK TOK E FACEBOOK O que significa zero açúcar?

A expressão “zero açúcar” é utilizada para indicar que um alimento atende aos critérios regulamentares de ausência ou quantidade não significativa de açúcares. Isso não significa necessariamente que cada porção contenha uma quantidade matematicamente igual a zero. As regras brasileiras permitem declarar quantidades muito pequenas como zero quando são cumpridas as condições específicas estabelecidas pela Anvisa.

Por isso, a indicação precisa ser interpretada dentro dos critérios de composição e rotulagem aplicáveis ao produto. Também é importante compreender que a ausência de açúcar não significa ausência de carboidratos, gorduras ou calorias. Um alimento pode atender aos critérios para ser apresentado como zero açúcar e, ainda assim, fornecer energia e outros nutrientes.

O que significa sem adição de açúcar? A indicação “sem adição de açúcar” está relacionada ao processo de fabricação. Ela informa que o produto atende aos critérios que impedem a inclusão de açúcares adicionados e de determinados ingredientes utilizados para adoçar a preparação.

Entretanto, o alimento pode continuar apresentando açúcares naturalmente presentes em sua composição. Um iogurte natural, por exemplo, conté